21
🎃Risotto trufado de calabaza y champiñones🍄
5
(23)
32 min
0 kcal
karelfaya_
Preparación de la receta
1
Cortar la calabaza cruda en taquitos pequeños y pochar con la cebolla y el ajo en la sartén con un chorrito de AOVE, sal, pimienta y un toque de cúrcuma al gusto. Unos 10 minutos.
2
Añadimos los champiñones laminados con un poco de perejil. Dejamos dorar y pochar unos 10 minutos más.
3
Añadimos el arroz a la sartén y subimos un poquito el fuego, pero sin que llegue a tostarse. Removemos un par o tres de minutos.
4
Poco a poco y según el arroz vaya pidiendo, vamos añadiendo el caldo de verduras, hasta que el arroz esté hecho y haya cogido la textura deseada.
5
Añadimos la salsa de trufa, el queso crema y el parmesano (cantidad al gusto, yo puse 1 cucharadita de cada). Removemos para integrar bien todo.
6
Dejamos reposar un par de minutos y servimos. Importante comerlo caliente!! QUE APROVECHE🕺🏽❤️
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
1000 gramos
Arroz blanco
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Calabaza
75 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Champiñón
30 gramos (aprox. 6 unidades)
Queso crema
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso grana padano
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
5 gramos (aprox. 1 ración)
Cúrcuma
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de trufa
3 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
1000 gramos
Arroz blanco
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Calabaza
75 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Champiñón
30 gramos (aprox. 6 unidades)
Queso crema
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso grana padano
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
5 gramos (aprox. 1 ración)
Cúrcuma
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de trufa
3 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cortar la calabaza cruda en taquitos pequeños y pochar con la cebolla y el ajo en la sartén con un chorrito de AOVE, sal, pimienta y un toque de cúrcuma al gusto. Unos 10 minutos.
2
Añadimos los champiñones laminados con un poco de perejil. Dejamos dorar y pochar unos 10 minutos más.
3
Añadimos el arroz a la sartén y subimos un poquito el fuego, pero sin que llegue a tostarse. Removemos un par o tres de minutos.
4
Poco a poco y según el arroz vaya pidiendo, vamos añadiendo el caldo de verduras, hasta que el arroz esté hecho y haya cogido la textura deseada.
5
Añadimos la salsa de trufa, el queso crema y el parmesano (cantidad al gusto, yo puse 1 cucharadita de cada). Removemos para integrar bien todo.
6
Dejamos reposar un par de minutos y servimos. Importante comerlo caliente!! QUE APROVECHE🕺🏽❤️
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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