Super arroz de pollo, setas y verduritas

Cortar las verduras (cebolla, dos dientes de ajo, calabacín, zanahoria, pimiento verde y rojo) en trozos pequeños 1-2 cm)

Cortar el pollo en dados, salpimentar y reservar

Moverlo para mezclar todo y dejar que se termine de hacer (sin tapar) (desde que echamos el caldo en el paso 7, eran unos 30 mins aprox si el arroz es integral)

No dejar que se quede blando del todo, mejor un poco al dente (un poco). A partir de ahí separar del fuego y dejar reposar 10 mins (importante!)

Añadir perejil picado por encima.

Hacerle una foto y disfrutar!

Sofreír las verduras en una olla a fuego medio, con un chorro de aove y sal (primero la cebolla y 2 dientes de ajo laminados, cuando ya casi están, añadir zanahoria y dejar que ablande y suelte un poco de agua. A continuación el calabacín y luego el pimiento rojo y verde). Fuego medio y mover para que no se peguen hasta que todo está blandito y echo *Si gusta un toque picante: añadir una guindilla cayena mediana (picada)

Añadir un par de cuacharadas de tomate crudo triturado y a fuego medio (6-7 sobre 10), darle vueltas para que fría 4 mins. Si el tomate ya está frito, añadir, mover y pasar al siguiente paso.

Echar todo el arroz en esa misma olla (fuego alto, 8 sobre 10) y darle vueltas unos 40 segundos

Echar un vaso de vino blanco y dejar 30 segundos a fuego 8 sobre 10

Echar un litro de líquido (2/3 caldo de pollo + 1/3 agua)

Añadir sal (los ingredientes anteriores tenían..pero el arroz necesitarará más sal) echar una cucharita y media de sal y mover (dependerá de lo salado que este tu caldo). A partir de ahora, estará en la olla media hora aprox si el arroz es integral (fuego 7 sobre 10)

Saltear con aove en una sartén el pollo previamente salpimentado y por otro lado aclarar con agua las setas

Cuando el pollo este hecho (no muy dorado que si no quedará seco), cogerlo y junto con las setas aclaradas....echarlo a la olla del arroz.