EXOTIC PASTA 🥥🌴

Sofreír la cebolla y el brócoli en el aceite.

Añadir pimienta, sal y los champiñones. Sofreír todo 5/6 mins.

Echar el agua y remover. Dejar un ratito cocinándose 6/7 mins a fuego medio, que se vaya evaporando el agua y cogiendo el sabor de las verduras.

Añadir el agua de la lata de la leche de coco y seguir removiendo y cocinando 3/4 minutitos más.

Batir las verduras al gusto (a mi me gusta que queden trozos).

Echar la parte blanca de la lata de leche de coco y remover hasta ir reduciendo el exceso de líquido.

Cocer la pasta y escurrir.

Echarle a la mezcla de las verduras un par de puñados de queso rallado emmental para que coja más consistencia y sabor y corregir de sal (la leche de coco le hace estar un poco más dulce de lo habitual)

Mezclar la pasta con la mezcla, remover bien e integrarlo todo, dejar cocinando uno o dos minutos (ya que la pasta de lentejas es durita) y servir para comer.

A disfrutar!!! Y Naranjita🍊 de postre para absorber bien el hierro de las lentejas 😋🥰 Pd: salen 4/5 raciones con el paquete de pasta completo, una cebolla, una bandeja de champis y un brócoli mediano, se puede congelar perfectamente❄️