Arroz con crema de champiñones

Limpiar los champiñones: Límpialos suavemente con un paño húmedo o enjuágalos brevemente bajo el agua, y córtalos en láminas finas.

Sofreír la cebolla y el ajo: En una olla grande, derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva. Añada la cebolla picada y sofríala a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, añadir el ajo picado y cocinar durante un minuto más.

Añade los champiñones: Incorpora los champiñones laminados y cuécelos durante 5-7 minutos, hasta que estén blandos y suelten su jugo.

Añade la patata: Pela y corta la patata en dados pequeños y añádela a la olla con las setas. Vierte las 2 tazas de agua y llévalo a ebullición.

Cocer a fuego lento: Reduce el fuego y deja que la mezcla cueza a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén blandas y completamente cocidas.

Licuar la mezcla: Una vez cocidas las patatas, utilizar una batidora de inmersión o transferir la mezcla a una licuadora y batir hasta que quede suave.

Cocer el arroz: En una olla aparte, cocer el arroz blanco según las instrucciones del paquete.

Ajusta la consistencia: Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua o un chorrito de leche para alcanzar la consistencia deseada.

Sazonar: Añadir sal y pimienta al gusto.

Servir: Sirve la salsa cremosa de champiñones sobre un lecho de arroz blanco. También puedes añadir champiñones salteados para darle más textura y sabor.