Albóndigas, calabaza asada y puré de patatas

Hola! 👩‍🍳 ¿Qué tal el fin de semana? Nosotros en plan tranquilo en casa, manta, pelis y tiempo para organizar algunas cosas en casa. Y por supuesto para hacer algunas comidas como esta: ALBONDIGAS CON PURÉ DE PATATA Y CALABAZA ASADA. Para el puré de patatas: -600 gr de patatas cortadas en trozos - 400 de leche - un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla - sal, pimienta negra molida y nuez moscada Para las albóndigas: - carne picada cerdo/ternera - sal, ajo, cebolla y perejil muy picado - 1 huevo batido - un poco de harina para hacer las bolas Mezclar todos los ingredientes, hacer las bolas y enharinar. Sellar ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite. Para la salsa: - sofrito de cebolla, ajo, zanahoria muy picada con especias (perejil, comino, pimienta negra molida y cúrcuma en polvo) - añadir unos 2 tomates maduros rallados y pochar junto con el sofrito unos 20 minutos, añadir las albóndigas y un poco de agua si está muy espesa la salsa, cocinar unos 20 minutos a fuego medio

meneando de vez en cuando. Para la calabaza: - cortar una calabaza de cacahuete en dados, poner en una fuente para horno y añadir aceite de oliva virgen extra, tomillo, ajo y cebolla molida, sal, jengibre en polvo y remover. Meter al horno a unos 180 grados hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando. Y ya tenemos preparado este plato combinado que a todos nos encanta. A comer! 😋 En Instagram @itamari71