Albondigas de soja tezturizada

🤩Ingredientes -2 dientes de ajo -1cebolla -150 gr setas -85 gr soja texturizada -150 gr seitán o 100 gr más de soja texturizada -50 gr avena molida -1/2 lata tomate triturado (250 gr aprox) albahaca, pimienta y sal -30 gr queso vegano ( receta en el blog) o cualquier fruto seco como nueces, anacardos…

Primero: En un bol, colocar la soja texturizada y empaparla toda en agua caliente hasta arriba. Dejarla hidratarse ahí hasta que la uséis. Cortar todos los ingredientes en cuadrados: ajos, cebolla, setas. Si usáis seitán, como en mi caso, también.

🤩Albóndigas: Toca cocinar cada ingrediente en una sartén. -Primero los ajos, cebolla. Luego setas y por Ultimo soja texturizada + cualquier otra “carne” vegetal. Si no, añadir la soja extra en el paso anterior. Esperar ha que se cocine. -Añadir 5 cucharadas de la salsa de tomate. -Condimentar a vuestro gusto. Yo le he puesto pimienta, sal, albahaca, orégano y una cucharada de salsa de soja. -Retirar del fuego y dejar enfriar. -Triturar el relleno en una procesadora, mini primer… -Ponerlo en un bol y añadir los 50 gr de avena molida. -Hacer bolitas con las manos. A mí me salieron 24. Estará la masa un poco pegajosa, pero no tanto para que lo podáis moldear. -Cocinar las albóndigas en una sartén con aceite. Se tienen que dorar. Retirarlas del fuego y hacer la salsa de tomate. -Juntar la salsa con las albóndigas y servir. Más recetas en mi blog e insta: recetasinanimales.com