Pollo al horno con patatas escachadas

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo A continuación pintar el pollo. Podemos usar un pincel si tenemos o con las propias manos 🤔 El pollo que utilizo es de Mercadona, viene en un recipiente el muslo y contra muslo juntos, dos unidades. Mezclamos el aceite de oliva con las especias indicadas, se puede usar más o menos, según los gustos. Yo uso las indicadas y me encanta. Pintamos con la mezcla por los dos lados.

Una vez el horno este calentado y el pollo pintado, ponemos en una bandeja los dos trozos con la piel boca arriba. Yo uso una bandeja de cristal, ya que así el jugo que suelta el pollo puedo utilizarlo más adelante. Agregamos sal por la parte indicada. El tiempo en este caso será de 25 minutos a 180 grados calor arriba y abajo.

Mientras tenemos el pollo en el horno ponemos agua en un recipiente y lo ponemos en el fuego de la vitro para que empiece a cocer. Cuando el agua empieza a cocer agregamos las patatas sin pelar, solo lavadas previamente. En este caso yo use dos pequeñas por persona. También se pueden partir por la mitad, así hice yo, según la comodidad de cada uno.

Transcurridos los primeros 25 minutos en el horno, damos la vuelta al pollo, agregamos la sal y si hemos usado un recipiente como el arriba indicado, bañamos con su propio jugo. Seguimos horneando a 180 grados calor arriba y abajo.

Cuando tenemos las patatas cocidas, sacamos del agua y las dejamos enfriar a un lado. En el momento que las tengamos enfriadas escachamos con un vaso de agua, salpimentamos y le agregamos romero. También aprovecharemos para escachar unos ajos sin pelar, la cantidad es a gustos, pero en mi opinión un ajo pequeño por cada unidad de patata.

Transcurridos otros 25 minutos, volveremos a dar la vuelta al pollo y volveremos a bañarlo en su jugo. Ahora no hará falta agregar sal. Añadimos las patatas al horno con los ajos encina de ellas. Yo también agregué cebolleta pero no es necesario. Ponemos el horno a 200 grados y dejamos 15 minutos más.

Transcurridos los 15 minutos podemos sacar el recipiente y emplatar! A disfrutar!!♥️