Calabacín relleno

Partir los calabacines por la mitad ( a lo largo, obvio ) hacerle unos cortes y añadir un poquito de aceite de oliva. Meter al microondas unos 5 minutos , e ir revisando hasta que estén más o menos blanditos. Cuando se enfríen sacarle la “carne” al calabacín ( guardadla ) , hasta que se queden huecos

En una sartén añadir , una zanahoria , una cebolla y un trocito de pimiento rojo, verde y amarillo. Cuando esté todo bien echo añadir lo que le has retirado al calabacín. Dadle un par de vuelta y ya añadir la carne sazonada.

Cuando esté todo echo e integrado añadir un bote de tomate tamizado ( también se puede con frito o triturado ) Y dejad que hierva a fuego lento. Probadlo por si le falta sal o especias… y si queréis orégano cuando echéis el tomate tamizado

Por último echar el relleno de la carne y verduras en el calabacín, previamente puesto en una bandeja de horno. Y añadir queso al gusto. Unos 10 minutos al horno que se funda y a comerrrr !!