Pasta al pesto de brocoli con tomatitos cherry

Ponemos a cocer la pasta (en mi caso espaguetis integrales)

Ponemos los pistachos en la picadora y trituramos hasta que queden trocitos muy pequeños. Lavamos y secamos bien las hojas de albahaca. Ponemos el brocoli en el estuche de vapor 3 minutos al micro.

Añadimos las hojas de albahaca, la mitad del brocoli que hemos hecho (reservamos la otra mitad para añadir al plato), el diente de ajo, el zumo de limón y un buen chorro de AOVE a la picadora con los pistachos y volvemos a triturar todo junto.

Añadimos un par de cucharadas de agua de la cocción de la pasta a la picadora y volvemos a triturar para que se integre todo bien y nos quede una salsa más líquida.

Ponemos los espaguetis en el plato, añadimos el brocoli que habíamos reservado, los tomatitos cherry partidos a la mitad y la salsa. Y a disfrutar!