💚cous cous con verduras y bocaditos vegetales💚

Picamos todas las verduras, y las echamos en una sartén con un chorro de aceite (excepto el ajo).

Cuando esté bien dorado, añadimos el orégano y eneldo. 1 min después, cubrimos lo justo de vino.

Una vez absorbido todo el vino, añadimos el tomate triturado y dejaremos 5 mins más, hasta añadir 3 vasos de agua.

Mientras se cuece la salsa con verduras, vamos a sofreír en otra pequeña sartén los ajos con un par de hojas de laurel.

Cuando se doren, los sacamos en un platito, y acto seguido añadimos los bocaditos vegetales. Los dejamos un par de minutos a fuego medio, y después cubrimos de vino también.

Ahora vamos a aderezar el cous cous. Para ello, echamos 3-4 puñados en una jarra o plato. Le ponemos un chorrito corto de vino, el pimentón, sal y pimienta. Seguro ya tenemos la salsa justo para añadir el cous cous.

Dejamos un par de minutos más a fuego medio-alto, dependiendo de lo líquido que esté. Y reservamos.

Volvemos a los bocaditos, que ya habrán evaporado casi todo el vino. Momento justo para añadir la miel.

Cuando éste totalmente evaporado y dorado, añadimos de nuevo el ajito. Dejamos a fuego suave 5-10 minutos mas, dependiendo de lo tostado que lo queramos dejar.

Ya estaría todo listo para emplatar y disfrutar! 💚😉👌