Pan de nueces y semillas 🥖🍞🤯🤤

Junta la levadura con un poco de agua templada. Remueve bien hasta que no tenga grumitos.

Añadir la sal y el aceite de oliva a un bol grande junto al agua templada y a la levadura (paso 1). Remover bien para combinar.

Añadir la harina de trigo y la harina de espelta a otro bol, junto a las nueces. Remover bien para combinar. Después, añade 4 cucharadas de harina al bol con los líquidos, remueve bien y deja fermentar 20 minutos.

Después, añade el resto de los ingredientes secos, remueve y deja reposar 1 hora la masa.

Después de dejar reposar 1 hora, amasa bien sobre la encimera, añadiendo harina cada vez hasta tener una masa manejable, pero no excesivamente sólida. Devuelve al bol y deja reposar al menos, una hora más.

Precalentar el horno a 180 grados C.

Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y aplanarla con las manos. Asegúrate de que no es demasiado gruesa ni demasiado fina.

Hornear durante 30-40 minutos a 180⁰ hasta que se dore. Dejar enfriar en una rejilla antes de cortar y servir. ¡Que lo disfrutes!