Tortilla de patata, cebolla y queso de cabra

Metemos las patatas con piel al microondas unos 8 -10 min. Comprobamos que están bien hechas clavándoles un cuchillo. Las dejamos enfriar un poco antes de pelarlas.

Mientras, cortamos la cebolla y la pochamos en la sartén con una cucharada de aove.

Batimos los cuatro huevos en un bol.

Picamos en trozos no muy grandes la patata.

Mezclamos las huevos, la cebolla y la patata. Le añadimos el queso de cabra en trocitos.

Calentamos bien la sartén y la pintamos con un poco de AOVE para evitar que se pegue. Echamos la mezcla y la dejamos hacerse a fuego medio. No dejarla mas de 3 min a cada lado si la queréis deshecha por el medio.