Merluza en salsa verde
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Merluza en salsa verde

4

(101)

73 min

0 kcal

sandraparrilla
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Preparación

1

Comenzaremos haciendo el caldo. Ponemos en una olla la cabeza de la merluza, con media cebolla o puerro, una zanahoria y perejil y sal al gusto. Se añadirá agua en función de la cantidad que quieras que salga pero teniendo en cuenta que cuanto más agua lleve, menos sabor tendrá el caldo.

2

Apartamos el caldo cuando ya esté listo. Lo que no vayamos a utilizar lo guardaremos en la nevera o congelaremos. Lavamos las rodajas de merluza, las secamos en papel absorbente y las salamos por ambos lados. Reservamos.

3

Cocemos los huevos y cuando estén listos, los apartamos.

4

Picamos el perejil y dos dientes de ajo. Echamos AOVE en la sartén y añadimos los ajos. Cuando empiecen a dorarse se añade la harina integral y se remueve. La harina se podrá añadir más o menos en función del espesor que busquemos. Le damos unas vueltas y añadimos un vaso de vino blanco. Continuamos removiendo.

5

Añadimos 100 ml del caldo de pescado que hemos preparado junto con el perejil picado y lo dejamos hervir un minuto. Colocamos las rodajas de merluza y añadimos los guisantes. Dejamos la merluza haciéndose unos 4 minutos por cada lado, a fuego suave para que ligue la salsa.

6

Dejamos reposar con el fuego apagado. Decoramos con los huevos cocidos troceándolos a la mitad.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Comenzaremos haciendo el caldo. Ponemos en una olla la cabeza de la merluza, con media cebolla o puerro, una zanahoria y perejil y sal al gusto. Se añadirá agua en función de la cantidad que quieras que salga pero teniendo en cuenta que cuanto más agua lleve, menos sabor tendrá el caldo.

2

Apartamos el caldo cuando ya esté listo. Lo que no vayamos a utilizar lo guardaremos en la nevera o congelaremos. Lavamos las rodajas de merluza, las secamos en papel absorbente y las salamos por ambos lados. Reservamos.

3

Cocemos los huevos y cuando estén listos, los apartamos.

4

Picamos el perejil y dos dientes de ajo. Echamos AOVE en la sartén y añadimos los ajos. Cuando empiecen a dorarse se añade la harina integral y se remueve. La harina se podrá añadir más o menos en función del espesor que busquemos. Le damos unas vueltas y añadimos un vaso de vino blanco. Continuamos removiendo.

5

Añadimos 100 ml del caldo de pescado que hemos preparado junto con el perejil picado y lo dejamos hervir un minuto. Colocamos las rodajas de merluza y añadimos los guisantes. Dejamos la merluza haciéndose unos 4 minutos por cada lado, a fuego suave para que ligue la salsa.

6

Dejamos reposar con el fuego apagado. Decoramos con los huevos cocidos troceándolos a la mitad.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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