Pasta mare e monte

Pon a hervir el agua. Cuando hierva echa sal, remueve y añade la pasta. Cuece tal y como indica el fabricante y reserva.

Pica y limpia cebolla, zanahoria, espárragos y champiñones.

Rehoga la cebolla, zanahoria y espárragos con un poco de sal. Cuando casi estén añade los champiñones y las espinacas. Cuando éstas casi estén listas añade las gambas. Se harán en un par de minutos.

Añade a las verduras la leche, la pimienta y grana padano rallado. Si quieres que tenga más cuerpo puedes añadir media cucharadita de Maizena.

Mezcla la pasta con las verduras e integra todo.

Sirve y, si quieres, pon más grana padano rallado por encima.