Moussaka de calabacín 🧡💚

Con la ayuda de una mandolina o un pelador, laminar parte del calabacín y reservar en un bol con agua fría.

El calabacín que haya sobrado, cortarlo en dados pequeños. Cortar el resto de verduras en dados pequeños y reservar.

En una sartén con AOVE, echar el pimiento rojo y el calabacín en dados. Rehogar hasta que el calabacín esté transparente y, cuando esté, añadir los champiñones y el tomate triturado natural.

Cocinar hasta que reduzca el tomate, salpimentar y echar las especias al gusto y reservar en un plato. En la misma sartén, añadir la carne picada de pavo (previamente salpimentada al gusto) y cocinar. Cuando esté, mezclar con las verduras que teníamos reservadas.

Pintar un recipiente apto para horno con AOVE y colocar una capa de las láminas de calabacín que habíamos reservado (previamente secadas con papel de cocina).

Echar por encima la mezcla de verduras y carne y un poco de queso rallado. Repetir las capas hasta que quede la altura deseada.

Cuando esté, echar unos triángulos de queso por encima y hornear 20 minutos a 180°C (con el horno precalentado).