Flan de plátano

Opcional: dejo la receta básica de caramelo. Yo le pongo muy poco, pero me gusta hacerlo. En una sartén antiadherente pon 2 cucharadas de azúcar, gotas de agua hasta humecerlo y que no queden granos secos (echar poco a poco), unas gotas de limón y esencia de vainilla. Poner a fuego lento, no es necesario remover. Sacar del fuego en cuanto se tueste. Poner en el fondo de una flanera.

En el vaso de la batidora ponemos dos plátanos (cuanto más maduros mejor, si no, puedes poner un poquito de tu endulzante favorito). Añadimos los huevos, la leche y una gota de esencia de vainilla. Trituramos hasta que quede fino.

¡La flanera debe ser de metal! Y puede tener tapa o no. Verter la mezcla sobre el caramelo. Si tu flanera tiene tapa, es hora de ponerla. Si no, cubre muy bien con papel de aluminio y que no queden huecos.

Metemos la flanera con cuidado en la olla express, y por el lateral añadimos agua hasta la mitad de la flanera. ¡Super importante no pasarse o de meterá al hervir! Tapamos olla y a calentar.

Contamos 15' desde que la olla coge fuerza. Si haces más cantidad, añádele minutos. Abre la olla con cuidado y destápalo para ver si esta cuajado. Si lo notas líquido, puedes poner la olla de nuevo unos minutos mas.

Cuando se atempere la olla saca el molde, sécalo bien y ¡¡al frigo!!