Tortilla de espinacas y champiñones

Lavamos las espinacas y los champiñones y troceamos estos últimos.

En una sartén con un chorrito de Aove salteamos primero los champiñones y une vez estén doraditos añadimos las espinacas y salpimentamos al gusto.

Mientras en un bol batimos muy bien los dos huevos y una vez estén reducidas y hechas las espinacas echamos todo en el bol con el huevos y mezclamos un poco.

Volcamos en una sartén pequeña todos los ingredientes y dejamos que se haga un par de minutos por ambos lados como una tortilla y listoo!!