Bombones de boniato

Cocemos el boniato, pelamos y escurrimos bien todo el líquido, que esté seco.

Echamos a ojo almendra molida y mezclamos bien hasta que podamos amasarlo con nuestra manos.

Hacemos bolitas, podemos meter una almendra dentro.

Introducimos las bolitas en chocolate derretido y colocamos en un papel de horno. Le echamos unas almendras picaditas por encima.

O si lo preferimos, podemos añadir las almendras picadas al chocolate derretido y darle esa cobertura.

Si te gusta el coco, le puedes espolvorear coco rallado para darle un toque "nevado".