Hamburguesa de pavo🦃 con espinacas🥬.

En primer lugar vamos a pochar la cebolla 🧅. Para ello la cortamos en tiras y ponemos con un poco de AOVE en una sartén. Truquito: si la ponemos a fuego muy bajo durante bastante tiempo, conseguiremos que se autocaramelice sin necesidad de incorporar azúcar, dando un sabor mucho más rico a la receta. Si no se dispone de ese tiempo, simplemente con que este pochada es suficiente.

A continuación, picamos 🔪el pavo🦃 en crudo.

Añadimos el huevo🥚, la leche🥛, el pan rallado🍞, las especias* y la sal🧂. * Las especias van a gusto del consumidor, se pueden obviar o añadir extra. En mi caso le puse ajo en polvo, hierbas provenzales y pimienta negra.

Añadir la cebolla 🧅 que deberá estar atemperada.

Juntar con las espinacas🥬 en crudo. En este punto, podemos ayudarnos de un robot de cocina, ya que puede picar y mezclar a la vez, o si no disponemos de él, podemos picar las espinacas🥬 en crudo, y añadir al resto de la masa.

Poner en un bol, y dejar en la nevera para que cojan firmeza, durante aproximadamente 1h⏲️ (mínimo 30 minutos si tenemos mucha prisa!)

Sacar la masa de la nevera y hacer bolas, aplastando con cuidado para hacer la forma de la hamburguesa 🍔. En este paso, yo me ayude de un arco de emplatar. Con esta cantidad hice 4 hamburguesas. Se pueden poner en film transparente y empaquetar de forma individual, ya sea para conservar en la nevera o en el congelador.

Poner mínima cantidad de aceite en una plancha y hacer la hamburguesa 🍔. Acompañar con los toppins que más os guste. En mi caso le añadí tomate natural🍅, champis🍄 pasados por la sartén con un poquito de ajo en polvo y queso de rulo de cabra🧀🐐.