Pan de avena, chocolate y coco rallado

Ponemos los dátiles en remojo durante unos minutos con agua caliente para poder deshuesarlos. Mientras que estos se reblandecen, procesamos los copos de avena para hacerlos harina (o también compra la harina directamente), y mezcla con la levadura en polvo.

Batimos los huevos y la bebida de avena con los dátiles ya deshuesados, y añadimos la avena procesada con la levadura y mezclamos.

Vertemos todo en un recipiente apto para horno (yo utilicé una fuente de cristal que entrara en mi airfrier de 6 litros) y ponemos a precalentar el airfrier/horno a 180ºC. Mientras, añadimos a la mezcla realizada el chocolate cortado en trocitos y el coco rallado y lo repartimos bien.

Una vez caliente el horno/airfrier, introducimos el recipiente. He llamado a la receta pan porque por fuera se queda crujiente como éste, pero por dentro quedaría una mezcla entre pan y bizcocho. Está buenísimo!