Zoodles con boloñesa de lentejas

Pelar y trocear la cebolla, los ajos y la zanahoria. Pelar el calabacín y hacer espirales con un cortador de verduras o un pelador específico para ello. (Si no se tiene, se pueden hacer con el cuchillo mismamente a ojo)

Reservar el calabacín

Añadir el aceite a la sartén y sofreír el ajo, la cebolla y la zanahoria.

Una vez veáis que está listo, añadir los champiñones (pueden estar enteros o picados). Remover y añadir una pizca de sal (es importante tener en cuenta que al añadir el jamón, esté le aportará sal por lo que es mejor añadir poca sal al principio y al final rectificar)

(Opcional: añadir una cucharada de soja)

Vertemos la salsa de tomate a la sartén y removemos para que se integre bien la salsa. Además, añadiremos los taquitos de jamón.

Le añadimos pimienta negra y orégano.

Verter las lentejas y remover todo. Tapamos la sartén y, a fuego bajo, dejar cocinar durante 20 minutos para que la salsa reduzca.

Mientras acaba de reducir la salsa, podéis poner en una sartén con un poco de aceite los zoodles de calabacín y saltearlos un poco para que estén calientes. (Echarles sal 😉)

Una vez esté lista la salsa, servir con los zoodles y ¡a comer!