Bombones de dátiles

Derretimos las dos onzas de chocolate junto con la cucharadita de aceite de coco. Yo lo hago en el microondas en intervalos de pocos segundos y voy removiendo.

Cuando se ha derretido, le quitamos el hueso a los dátiles con cuidado de no rajarlos demasiado, solo por un lado.

Los rellenamos con un poco de crema de cacahuete, o del fruto seco que prefieras.

Por último, los cerramos un poco, y los bañamos en el chocolate derretido. Los colocamos en un plato con papel vegetal y dejamos que se endurezca el chocolate unos 15min en el congelador. ¡Y listo!