Arroz basmati con tomate casero y verduras al horno

Mientras se calenta el horno, pelar la patata, el calabacín y la cebolla. Después cortar en láminas todas las verduras: la patata, el calabacín, la cebolla y los pimientos rojo y verde. Limpiarlo todo bien.

Poner la bandeja en el horno, con sal, pimienta y AOVE, y poner la opción de horno por arriba y por abajo (las verduras se harán más rápido. Si en algún momento se secan, tirar una taza de agua) y mientras las verduras se van haciendo en el horno, poner el agua para el arroz a herbir (por cada 3 tazas de agua, una de arroz). Este arroz necesita entre 12 y 15 minutos para hacerse. Retirarse antes de las verduras. La duración es orientativa, ¡¡depende de lo bien que vaya el horno!!😜

En un bol, añadir el tomate que se desee, al gusto, y aprovechar el calor del horno para calentarlo. ¡Yo he usado tomate casero que hizo hace ya tiempo mi madre! Riquísimo.

Sacar las verduras y el tomate casero del horno y... ¡servir!