Coliflor gratinada con salsa de tahini

Limpiamos bien la coliflor y le quitamos ls hojas, la ponemos a hervir o al vapor, entera que quede más bien al dente

Una vez la sacamos la colocamos sobre una bandeja de horno con un papel vegetal y la impregnamos bien de aceite de oliva, espolvoreamos sal al gusto, ajo en polvo y pimienta, la metemos a gratinar unos 10 min, hasta que se dore la parte de arriba.

Mientras hacemos la salsa, echamos tres cucharadas de tahini, el zumo de 1/2 limón, un poquito de sal, y vamos añadiendo agua y removiendo hasta que quede una textura ligera pero no demasiado líquida.

Una ver servimos la coliflor bañamos bien con la salsa y añadimos cilantro picado por encima ¡increíble!