Lentejas con pollo al curri de calabaza

Organitza todos los ingredientes. Importante, cocina el arroz según instrucciones del paquete y en mi caso la crema de calabaza era casera (pochas un porro cortadito, añades la calabaza y una patata todo cortado en dados sin piel, cuando ya empieza a cocinarse - unos 10 min- añades agua o caldo que casi cubra, y que hierva 20min más, salpimentar al gusto y batir bien a máxima potencia). Dejas arroz y crema a parte.

En una olla o cazuela añades aceite y tiras el pollo cortado en trozos de no más de 2cm. Opcionalmente antes de puede picar una cebolla y pocharla antes de añadir el pollo.

Cuando el pollo esté dorado añades la crema de calabaza, el curri y la leche. Salpimentamos al gusto. Vas mezclando para que integre y dejas hervir para que reduzca un poco.

Entonces añades el bote de lentejas. En mi caso eran lentejas sin agua, ya que sino tendríamos que volver a esperar a que reduzca.

Esperamos entre 3-5min que hierva, mezclando, y apagamos el fuego.

En un plato ponemos el arroz y las lentejas. Bon profit!

Para mejorar la absorción del hierro de postre comer vitamina c.