✨macarrones con salsa boloñesa vegana✨

Primero ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite o una cucharadita de margarina, con sal y orégano.

Mientras cortamos la cebolla y los tomates cherrys en trocitos pequeños, y los ponemos a sofreir en una sartén.

En medio vaso ponemos agua y añadimos la soja texturizada para que se hidrate, hasta que haya absorbido practicamente todo el agua.

Cuando el agua de la olla ya esté hirviendo añadimos la pasta y la tapamos. En la sartén añadimos el tomate frito, el chorrito de salsa de soja, especias al gusto, y yo le añadí un chorrito de sirope de agave. También añadimos la soja texturizada con el agua, sin escurrir, y lo removemos todo para que se integre.

Cuando la pasta esté al dente la escurrimos. Y mientras en la sartén añadimos el queso vegano rallado, removemos, apagamos el fuego y dejamos que se acabe de hacer con el calor residual.

Lo juntamos todo en la misma olla que hemos utilizado para la pasta, lo integramos y listo para servir con un poco más de queso y orégano.