Verduras, boniato, tofu y huevo a la plancha

1- cortas la verdura en tiras y la dejas a un lado. Por otro lado, cortas el boniato en rodajas (yo usé algo más de la mitad, eso va al gusto). El tofu una vez partido, le colocamos una servilleta y ponemos presión arriba para que escurra, y después de 15 min lo aderezamos al gusto.

2- Cocer durante unos 7-8 min el brócoli para que se quede blandito. Al acabar, escurrir bien y mezclarlo en un bol con AOVE, cúrcuma, curry, orégano, sal y ajo en polvo (ESPECIAS AL GUSTO).

3- una vez tenemos todo preparado, lo salteamos todo junto en la sartén, dejando el boniato para el final, el cual quedará crujiente por fuera y blandito por dentro gracias a la cocción.