Tofu revuelto a la italiana

Cortamos los tomates cherry a la mitad y los ponemos en una sartén caliente con aove a fuego medio unos 5 minutos.

Mientras envolvemos el tofu con un paño o papel de cocina para que pierda agua.

Cuando los tomates esten listos añadimos el tofu desmenuzandolo con las manos y lo mezclamos todo bien. Cocinamos durante un par de minutos.

Añadimos las especias y la leche de soja (que hara que quede mas jugoso el revuelto), mezclamos bien todo y por último fuera del fuego añadimos la sal kala namak para dar sabor a huevo.

Untamos un par de tortitas de maiz con el guacamole y por encima ponemos el revuelto.