🌸POLLO DESHILACHADO CON AREPAS🌸

Lo primero es cocer la pechuga de pollo en agua con sal. Dependiendo el tamaño tardará una cosa u otra. Yo para variar a ojo. Cuando esté cocido lo sacáis y lo dejáis enfriar.

Una vez frío, con las manos o con ayuda de dos tenedores vais desilachando el pollo. Intentando que queden hebras finitas. Reservamos tapado para que no se reseque.

Si compráis como yo las arepas, lo suyo es ir haciéndolas a medida que vayas haciendo la salsa porque en mi caso no las freí, añadí a una sartén un buen chorreón de AOVE (pero no hasta cubrirlas ni mucho menos) aún así absorben aceite por eso las pongo en consumo ocasional. Y hacerlas por cada lado hasta que estén doradas y un poco duritas(cocinadas vaya) añadir más aceite si fuera necesario.

Cortar la cebolla pequeñito y saltear en una sartén con aceite bien caliente. Cuando esté hecha añadimos el tomate triturado. A fuego medio, movemos hasta que reduzca un poco (cuidado que salta) y echamos las especias al gusto. Yo usé especias mexicanas (ya se q las arepas no son de ahí 😅) podéis echar: Chile molido, pimienta, comino, Cebolla en polvo, pimiento rojo, cilantro en polvo...)

Cuando tengamos la salsa de tomate añadimos el pollo y mezclamos bien.

Las verduras de la foto son las que vienen ya cortadas de Mercadona. Ayer no tenía ganas de ponerme a cortar verduras y facilitan mucho la verdad. Solo salteadas con aceite y sal.

Y por último la crema agria: en un recipiente pequeño añadimos nata y un poco de limón exprimido (con las manos mismamente) mezclamos un poco con un tenedor y dejamos reposar un minutito más o menos. Volvemos a mezclar y debemos darnos cuenta que ha espesado, si no ocurre esto añade un poco más de limón, y menea como si fueras a batir un huevo. Sal, pimienta y listo.

Montamos el plato: arepa abajo, pollo encima y cilantro fresco cortado encima (el mío es más oscuro porque lo tenía congelado 😆). La verdurita y la salsa para acompañar con el aguacate troceado. Listo. Espero que os haya gustado, y ya sé que he hecho una mezcla rara con las culturas gastronómicas jajajaj