Gazpacho

Batir todo poco a poco. Yo empiezo por el tomate, añado la cebolla y el ajo y lo bato. Añado los pimientos y lo bato. Añado el vinagre, el AOVE, la sal y el pimentón y lo bato.

A mi me gusta que quede muy líquido y sin ningún tropezón, así que lo paso todo por un colador mientras sigo batiendo. Cuando quede una pasta de todo lo que ya no se tritura más ni pasa por el colador, con una cuchara espachurro lo que haya quedado en el colador.

Lo meto en botellas de cristal y a la nevera hasta que esté bien fresquito.