Fideos chinos a mi manera

Corto en juliana todas las verduras: 1/2 cebolla mediana, 1 pimiento verde pequeño, 1/3 pimiento rojo pequeño, una rodaja de calabacín muy grande de unos 8 cm de grosor, 1/4 de puerro, 1 zanahoria mediana. Pongo todos menos zanahoria y calabacín a fuego medio- bajo para que se vaya pochando. IMPORTANTE No echo sal en ningún paso ya que la salsa de soja ya le da el punto suficiente.

Vamos cortando la pechuga de pollo en tiras finas. Cuando las verduras estén casi, echo la zanahoria y el calabacín junto con el pollo y dejo hacer a fuego medio-bajo.

Aparte, vamos cociendo los fideos. Yo siempre los pongo un minuto menos de la cocción recomendada porque luego siempre se ablandan un pelín más al mezclarlo todo.

Cuando vemos que el pollo se ha hecho ya, echo a las verduras como media cucharadita de jengibre y una de cúrcuma. Suelo hacer este paso a ojo. Remuevo.

Echo los fideos ya escurridos a las verduras y echo la salsa de soja al gusto. Mezclo bien y ya podemos servir.

Podemos hacerlo un poco al gusto, a veces le pongo setas, champiñones, ternera en vez del pollo le queda muy rica, ... cuando le cojas el punto, innova sin miedo.