FIDEOS CON VERDURA Y POLLO

Cortar toda la verdura fina (cebolla, quitar la piel de la berenjena, los pimientos y la zanahoria)

Poner AOVE en la sartén y hasta que coja un color transparente echar la zanahoria (es la verdura que más tarda en pochar), luego la berenjena y los pimientos. Tapar la sartén y bajar el fuego y que se poche todo lentamente.

Cuando esté a la textura deseada, añadir el pollo y volver a tapar la sartén y de vez en cuando remover.

Cuando esté ya casi los jugos se habrán soltado y meter un buen chorro de salsa de soja, un poco de pimentón, pimienta negra, una pizca de canela y jengibre.

Cuando se esté cociendo todo lentamente, hervir agua, apagar el fuego y echar los fideos y reposar 5 minutos.

Cuando los fideos estén ya hechos. Apagar el fuego de las verduras y el pollo y echar los fideos.

Dar un buen meneo en la sartén para que todo se integre y comer!