Pan integral 100% casero

Mezclar los ingredientes secos en un bol, deshacer la levadura en el agua tibio, añadir al bol e integrar todo bien, tapar y dejar reposar 25 minutos.

Pasado el tiempo, sacar del bol y amasar bien, hasta que quede una masa lisa, formar una bola y meter en el bol de nuevo con un poco de aceite untado en las paredes y el fondo, tapar bien y dejar fermentar en la nevera 24h.

Al día siguiente, precalentar el horno a 230° , poner el pan en la placa del horno con papel sulfurizado, meter dentro y echar un chorro de agua en la base del horno, cerrar y una vez pasados 5 minutos bajar la temperatura a 180° y hornear 35 minutos más.

Si os gusta con pipas, semillas de amapola, sésamo u otras semillas lo podéis añadir en el segundo amasado y cuando lo pongáis en la placa del horno añadirle unas semillas por encima para decorar un poco.