🍈 Ensalada templada de kohlrabi, zanahoria y pollo

Esto es un colinabo, también llamado nabicol o kohlrabi. Es una crucífera, de la familia de la coliflor o el brócoli. Es una verdura muy interesante, pero si no la encuentras no te preocupes puedes sustituirla por un nabo. Dicho esto, comencemos con la receta 😊

Con ayuda de un pelador vamos a sacar pequeños tallarines de nuestras tres verduras: kohlrabi (o nabo), patata y zanahoria.

Reunimos el pollo con nuestras verduras ya cocidas

Añadimos nuestra salsa

Mezclamos con movimientos envolventes para que se reparta bien el aliño.

¡Disfruta! 💚

Reunimos los tallarines de las tres verduras y las salpimentamos.

Las vamos a cocinar al vapor durante 20 minutos, podemos también cocerlas en agua con sal si no disponemos de vaporera en casa.

Mientras se cocinan nuestras verduras, cocinamos nuestra pechuga de pollo a la plancha, la troceamos y la reservamos.

Para nuestra salsa vamos a mezclar en 5 cucharadas de kefir (o yogur griego natural) una cucharada de ras el hanout.

Una cucharadita de ajo en polvo

Media cucharadita de mostaza de Dijon

Y 2 cucharaditas de cebollino fresco picado

Mezclamos bien hasta obtener una mezcla de color homogéneo.