Quinoa con verduras y pollo

Troceamos las verduras, en este caso zanahoria y calabacín, y las calentamos en la sartén con aceite hasta que se reblandezcan. Mientras tanto ponemos a cocer la quinoa durante 10 minutos aproximadamente en agua hirviendo. Yo he lavado la quinoa previamente.

Mientras la quinoa se cuece troceamos el pollo. En este punto la verdura se habrá hecho por lo que la retiramos de la sartén y cocinamos el pollo en la misma sartén para que coja el sabor de la verdura.

Cuando todo esté cocinado, lo vertemos sobre la sartén y sazonamos al gusto. En mi caso he utilizado pimienta molida, ajo en polvo, algo de sal y comino. También he añadido un chorro de salsa de soja que le ha dado un punto muy rico.