Arroz con sepia

Cantidades para 2: - 1/2 cebolla - 1 ajo - 1 zanahoria - 2 cucharadas de tomate rallado - 1 vaso de chato de vino de arroz integral - 4 vasos de chato de vino de caldo - 1 cucharadita de pimentón - 1 sepia - sal - 2 ramas de romero fresco o romero seco - aceite

Picamos el ajo, picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños. Cortamos también la sepia en trozos pequeños.

En una sartén grande ponemos el ajo, la cebolla y la zanahoria a sofreír. Una vez estén blanditas, echamos el tomate rallado. Dejamos que sofría.

Añadimos el pimentón y dejamos tostar sin que se queme. A continuación echamos la sepia y el caldo. Dejamos que hierva.

Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y ponemos el fuego bajo para que se cueza con calma. En mi caso al ser integral, tarda más, con arroz blanco irá más rápido. Añadimos las ramitas de romero y corregimos la sal.

Si nos quedamos sin caldo y el arroz sigue seco, podemos echar un poco más o un poco de agua. Una vez el arroz empiece a secarse, esperamos a que no haya nada de caldo. Apagamos el fuego, colocamos un trapo por encima y esperamos 5 minutos. Luego ya podemos servir!