Pizza vegetal con base de quinoa

MASA Dejar la quinoa en remojo unas 4 horas antes de la preparación. Quitar el agua, añadir un chorro de aceite y el agua (la mitad de cantidad que de quinoa). Batir y añadir sal y especias al gusto, en este caso pimienta negra y orégano.

Entender la masa batida y mezclada en la bandeja del horno y hornear 5 minutos a 180 grados. Dar la vuelta y hornear 5 minutos más.

¡Ya tenemos la masa lista! Sacar del horno, añadir el tomate frito y orégano y algo de queso rayado. Meter al horno otros 5 minutos.

VERDURA Sacar la masa y añadir la verdura: previamente troceada: -espinaca primero -encima el pimiento verde picado, -champiñón picado o laminado - brócoli troceado - y tomates cherry partidos por la mitad. Echar un chorro de aceite por encima de la verdura para que se cocine sin quemarse. Hornear a 180 grados unos 20 minutos.

Antes de sacar la pizza del horno, espolvorear queso rayado, algún trozo de queso de cabra y orégano al gusto y esperar a que se funda para comer.