Porridge frío de plátano y fresas 🍌🍓

🎯 El tarrito que utilizo para hacer esto es un recipiente hermético básico del Ikea de una capacidad de 0.5l, para que os hagáis una idea. 🎯 El fondito de "tierra" está basado en una receta de @annsonnder, del tarrito de Banoffe Pie. Os recomiendo pasaros por su perfil para echarle un ojo, a esa receta y a todas las demás vaya. 🎯 Los frutos secos de esta receta pueden sustituirse por cualquier otro. 🎯 La bebida de chocoavena puede sustituirse por bebida de avena normal, cualquier bebida vegetal o leche, pero variará el sabor. 🎯 Este porridge está pensado para consumirse en frío, y la receta será para ello. Obviamente, como podemos variar cualquier cosa a nuestro antojo, también podéis hacerlo para consumir en el momento caliente, o bien dejarlo enfriar en la nevera como hice yo y después calentarlo en el microondas en el momento en el que os lo vayáis a comer.

Empezamos haciendo la base de "tierra". Cogemos la procesadora y echamos dentro los 20 gr de avellanas, 20 gr de almendras y 20 gr de copos de espelta. Trituramos hasta que queden trocitos muy pequeños.

Para que se vea bien el montaje final

Y lo que te comes ✨✨✨

Retiramos las hojas de la procesadora y aprovechamos el recipiente para seguir mezclando a mano el resto de ingredientes: la clara de huevo, el chorrito de bebida de chocoavena de Yosoy (20 ml), los 20 gr de avena molida y la canela. Lo mezclamos todo bien con un tenedor y pasamos la mezcla a un cuenquito pequeño.

Metemos ese mismo cuenquito en el microondas por un minuto. Veremos que se está empezando a formar un mugcake, pero eso no nos interesa, así que con un tenedor lo vamos deshaciendo hasta que quede en pegotitos pequeños, y lo llevamos de vuelta al micro durante varias rondas de 1 minuto, las que nos hagan falta para conseguir una mezcla tostadita con aspecto de tierra.

Una vez conseguida, la echamos en el fondo de nuestro tarro y reservamos.

Pasamos a hacer el porridge. Cogemos un plátano maduro y lo machacamos en un plato. En un cazo ponemos el plátano machacado, 30 gr de avena, 135 ml de bebida de chocoavena, una cucharada de semillas de chía y 3 fresas troceadas.

Lo llevamos al fuego a potencia alta, y una vez que se ponga a burbujear bajamos un poco el fuego y vamos removiendo continuamente para que no se pegue al fondo del cazo. Cuando veamos que tiene una textura cremosa es que ya lo tendremos listo.

Lo apartamos del fuego y lo echamos en el tarro, encima de la base de tierra. Reservamos hasta que se atempere, y ahí es cuando lo guardamos en la nevera.

Así es como queda

💡 Yo este tipo de cosas las suelo preparar por la tarde/noche para desayunarlas al día siguiente, así que cuando lo saco le pongo más toppings por arriba y me lo como así directamente. Como sugerencias de toppings: queso fresco batido, cualquier otro yogur, más fresas troceadas, arándanos, más plátano, chocolate derretido, algún fruto seco troceado...a vuestra elección. En este caso yo escogí poner queso fresco batido, fresas, arándanos, chocolate derretido y pistachos troceados. ¡Y listo!