Patatas bravas (versión horno)

- Calienta el horno a 180°C mientras lavas y cortas las patatas (cómo en la foto). - Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y échale un chorro de AOVE y muevelas con las manos para que queden impregnadas todas por igual. Intenta que que queden como en la imagen antes de meterlas al horno. - Lleva al horno aproximadamente 30 min (no obstante, ve vigilando porque dependiendo del horno pueden tomar más o menos tiempo)

Para la salsa: Mientras se hacen las patatas: 1. En una sartén, calienta bien el aceite sin que llegue a echar humillo. Retira del fuego y echa el pimentón sin parar de mover para que no se queme y se integre bien en el aceite. 2. Ahora añade la harina (tamizada, por supuesto) poquito a poco y SIN parar de remover para evitar grumos hasta que todo esté integrado. 3. Devolvemos la sartén al fuego (fuego medio) y comenzamos a echar el caldo (⚠️caliente) poco a poco y otra vez, poco a mover al mismo tiempo que vas echándolo. Cocina la salsa hasta que deje de tener textura líquida y tenga una textura y sabor consistentes. Reserva 5 min.

Una vez tus patatas estén listas, colócalas en un plato y déjalas enfriar unos 5 minutos. Ahora echa la salsa por encima junto con una pizca de perejil 👌🏼