Pollo al curry con coliflor

Picamos la coliflor muy pequeña hasta que tenga aspecto de arroz, salteamos en una sartén con un chorro de AOVE durante unos minutos y reservamos.

Pochamos la cebolla picada en una sartén, una vez pinchada añadimos el tomate, el pollo, la pimienta y el curry. Mezclamos bien y esperamos a que se cocine el pollo.

Añadimos la leche evaporada y mezclamos bien.

Servimos la coliflor salteada junto con el pollo y la salsa de curry.