Galette de trigo sarraceno

Añade a un bol 100g de harina de trigo sarraceno, los 4 huevos y 220ml de bebida de avena.

Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Una vez esté caliente echamos un poquito de aceite por la sartén para que no se pegue la masa y a continuación con un cucharón lleno vertemos la mezcla en la sartén de modo que quede muy fina.

Cuando la masa se haya cocinado con ayuda de una espátula de cocina le damos la vuelta, rallanos el queso y cerramos los bordes cuando se haya fundido presionando para darle forma rectangular.

Podemos añadirle al relleno los ingredientes que más nos gusten, en mi caso lo preparé con queso, boniato y huevo pero también sirven para hacerlos en versión dulce con crema de cacao y fruta, miel, etc.