Cookies crujientes

Troceamos el plátano y lo machacamos. Agregamos el huevo, la canela y la esencia de vainilla y con la ayuda de unas varillas (en mi caso) vamos integrando todos los ingredientes hasta que quede homogéneo.

Precalentamos el horno a 200°. A la mezcla anterior añadimos la avena, poco a poco la vamos tamizado y removiendo hasta que esté lista. Agregamos el chocolate 92% y las nueces troceadas (choco y nueces al gusto)

En una bandeja ponemos papel vegetal y hacemos la forma de las galletas y añadimos chocolate 85% por encima. A mí me salieron 16 (la última era más pequeña)

Metemos al horno a unos 180° durante 30min. Mi horno es un poco especial (tarda más que otros y la temperatura va a su ritmo y tengo que ir cambiando los grados) mejor id mirando para que no se os quemen y salgan al punto de crujientes.