Tomate frito 🍅

En una sartén, pochar la cebolla y el pimiento con un poco de sal y en trozos no muy pequeños.

Añadimos las dos hojas de laurel y el tomate triturado. Lo podemos triturar nosotros mismos pero tenerlo en lata es siempre una rápida y buena opción.

Bajamos a fuego medio y tapamos para evitar que salte, removiendo cada 5 minutos aproximadamente para evitar que se pegue.

Pasado este tiempo y cuando la salsa esté más espesa, destapamos y rectificamos acidez con el edulcorante que elijamos.

Sabremos que el tomate está listo cuando el aceite sale por encima. Rectificar de sal y edulcorante si es necesario y dejar reposar un par de minutos en la sartén. Quitar las hojas de laurel y colar si no queremos encontrarnos los trozos de verdura.