Fajitas mexicanas 🌯

Picamos un diente de ajo y lo echamos a la sartén con un poco de aceite y sal. Picamos también el pimiento y la cebolla, que agregaremos en cuanto el ajo empiece a freírse. Lo dejamos a fuego medio-bajo, esperaremos así unos 25', que será cuando añadiremos el tomate troceado 🔥

Mientras pasan, podemos ir troceando el pollo en tiras, luego lo pondremos en un recipiente con un poco de aceite y lo especiaremos con curry, sal, pimentón y perejil. Haremos exactamente lo mismo en otro recipiente con las habichuelas cocidas (previamente enjuagadas) 🧂

A los 25' ya podremos añadir el tomate troceado a la sartén. Y cuando lleve unos 5' ó 10' más, pondremos el pollo y las habichuelas (podemos subir el fuego un poco) 🍲

Cuando esta mezcla haya perdido el agua (±15'), ya podemos emplatarla (lo difícil ya está hecho). ✔️

Ahora toca hacer el montaje 🧩: a) Tostamos un poco las 8 tortitas integrales. b) Untamos cada tortita con una cucharadita de guacamole y otra de salsa mexicana. c) Le ponemos a cada una, un poco de lechuga. d) Le ponemos a cada una, una cucharada del relleno que hemos preparado hasta el paso 4. e) Conviene tostar un poco las fajita ya dobladas para que no se abran solas.

Ya tenemos nuestras 8 tortitas preparadas y listas para disfrutar 👩‍🍳👨‍🍳