Sémola integral con verduras y soja texturizada

Ponemos la soja en agua o caldo vegetal durante 20 min.

Cortamos la verdura en dados y en una sartén vamos agregando la cebolla,el pimiento y cuando estén algo cocinados la berenjena y el calabacín.

Por otra parte,cocinamos la sémola y la dejamos reposar.

Cuando tengamos la verdura cocinada, sacamos y reservamos , en la misma sartén,añadimos la soja y cocinamos. Cuando la soja esté dorada,se agrega la verdura,la sémola,se le echa sal y la mezcla de especias asiáticas.

Se presenta en el plato, se le echa un poco de cilantro, aove y a degustar.