💜mini-cheesecake vegana de arándanos💜

✳ INGREDIENTES ✳ *PARA LA BASE: ▪︎ 50gr de anacardos ▪︎ 9 dátiles sin hueso. *PARA LA CREMA: ▪︎ 1 yogur natural vegetal.(yo utilicé de soja) ▪︎ 70gr de arándanos. ▪︎ 6 dátiles sin hueso. ▪︎ 1 cucharada de levadura de cerveza. ▪︎ Zumo de 1 limón. ▪︎ 100ml de bebida vegetal. ▪︎ 2gr de agar-agar. *MERMELADA DE ARÁNDANOS: ▪︎ Un puñado de arándanos. ▪︎ 1 cucharadita de chía.

✳ ¿CÓMO SE HACE? ✳ Para la base, trituramos los ingredientes y extendemos sobre el molde, apretando bien para que quede bien compacto y reservamos en la nevera. Para la crema, hidratamos los dátiles. Trituramos todos los ingredientes menos la bebida vegetal y el agar agar. Echamos la mezcla a un cazo, disolvemos el agar agar en la bebida vegetal y añadimos a la mezcla, cocinamos 5 minutos, tiene que hervir. Añadimos la mezcla al molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Para la mermelada, triturar arándanos y mezclamos con semillas de chía, dejamos reposar 10 minutos. Cuando la tarta esté fría metemos en la nevera para que termine de reposar, a la hora de servir poner un poco se mermelada por encima y a disfrutar.😊