Nube de huevo con patatas y jamón crujiente 🥓🍳

En un bol ponemos un chorro de AOVE con las especias que más nos gusten (yo he puesto pimienta negra, orégano y pimentón dulce).

Pelamos y cortamos las patatas, las metemos en el bol para que queden bien impregnadas. Yo las he hecho al microondas en el lekué durante unos 5 min, si no lo tienes puedes ponerlo en un plato cubierto con papel film o hacerlas a la sartén.

Precalentamos el horno a 180°C. Separamos la clara de la yema y ponemos las claras en un bol.

Si hoy no has hecho ejercicio ahora es el momento, coge unas varillas y bate la clara hasta tenerla a punto de nieve.

Hacemos dos niditos con las claras y los introducimos en el horno hasta que se empiecen a dorar las puntas (recuerda hacer un hueco en el centro para las yemas). En ese momento colócalas y déjalo unos 5 min más en el horno.

Mientras tanto cortamos unos trozos de jamón serrano y los ponemos en una sartén (sin necesidad de poner aceite) hasta que estén crujientes.

Para montar todo pon las patatas en la parte inferior, encima el jamón y la nube en lo más alto😉