Alubias al estilo de la abuela

Poner a remojo las alubias 12 horas más o menos antes de hacerlas.

(Paso opcional) Desgrasar el chorizo. Cocer el chorizo antes de meterlo a la olla para quitar el exceso de grasa. Dejar unos 6 minas hirviendo y echar a la olla con el resto de los ingredientes.

Pelar los ingredientes y echarlos enteros a la olla.

Añadir sal al gusto. Poner a fuego fuerte hasta que la olla coja presión. Después bajar al 5 durante 40 minutos.

Para acabar, batimos las verduras, echamos el puré a las alubias y mezclamos. Si queremos el caldo mas espeso, poner a fuego fuerte durante unos minutos.