Pan en lata iván yarza

Poner a remojar los dátiles en agua caliente. Preparar una olla alta con agua a calentar para hacer los panes al baño María. Prevenido también un par de latas de conserva vacías y papel de aluminio para luego taparlos.

Triturad los dátiles (yo dejé un par de ellos solo cortados en dados encontrarlos al rebanar). Añadid el yogur y el agua. Removed todo.

Por otro lado, unid la harina integral, la sémola de maíz, la levadura, el bicarbonato y la sal y removed.

Ahora aseguraos de que el agua de la olla ya está hirviendo, porque cuando mezclemos los ingredientes secos y húmedos han de ir inmediatamente a cocer. Metemos la mezcla en las latas, necesitaréis dos y quedarán hasta la mitad y taparlas bien con el papel de aluminio, hasta la base, que no se cuele el agua.

Poned las latas en la olla a fuego muy bajo, que no esté burbujeando el resto del tiempo si no simplemente al baño María. Dejadlo así 2 horas, los retiramos de la olla, dejamos enfriar un poco el pan y desmoldamos. Pasad primero un cuchillo por el filo para que salga mejor. También puse un poco de mantequilla pincelada por las pareces para facilitar este paso.