Mermelada de higo

Le quitamos los rabitos a los higos y cortamos en cuadritos. Los enjuagamos para quitarle la harina de arroz.

Ponemos los trocitos en un sartén con un poco de agua y media tapa de limón exprimido a fuego alto. Si el agua se consume, añadir un poco más.

Cuando veamos que los trocitos de higos estén blanditos los ponemos en el vaso de la minipimer y trituramos. A mi no me quedaba mucha agua en el sartén así que la he puesto también en el vaso. Y listo. Nota: Si os queda muy líquida podéis volver a poner la masa en el sartén hasta que se consuma el agua y quede tan espeso como queráis. Si quieres endulzar un poco más, este es el momento. Recomiendo edulcorante líquido.